Marquis de Saint-Estèphe Prestige

Fiche d’identité du vin

• Cave : Marquis de Saint-Estèphe
• Nom de Cuvée : Marquis de Saint-Estèphe Prestige
• Appellation : AOC Saint-Estèphe
• Millésimes : 2018, 2019, 2020, 2021, 2022

Informations sur le Vignoble

• Encépagement :  Merlot 60% – Cabernet Sauvignon 40%
• Mode de Viticulture : Agriculture Raisonnée
• Sol : Argilo-Graveleux, Graves
• Climat : Tempéré Océanique
• Âge de la vigne : 30 à 40 ans
• Rendement : 57 hl/ha
• Vendanges : Mécanique et Manuelle

Informations sur la Vinification

• Vinification : Sélection Parcellaire pour établir ce produit. Réception du raisin, Macération 2/3 semaines en Cuves thermorégulées (Inox ou Béton avec résine époxy). Pratique de la Co-inoculation qui permet l’enchaînement de la fermentation alcoolique et de la fermentation malolactique. Ecoulage et Pressurage, Filtration tangentielle/presse avant élevage.
• Elevage : Elevage en Barriques, 400L, Chêne Français, Durée : 12 mois.

Dégustation et conseils pratiques

• A l’œil : La couleur est limpide avec de jolis reflets rubis, et très intense.
• Au nez : La complexité aromatique est toujours présente. des notes de fruits rouge et de cassis qui se marient avec des notes toastées et légèrement vanillées.
• En bouche : L’équilibre structurel du vin est sublime. Un fruit complexe, gras, belle sucrosité. Le choix de mettre le vin en barrique de 400L permet d'apporter du bois comme la barrique bordelaise de 225L. Seulement la différence est que l'apport boisé est moindre par rapport à la 225L. Le fruit est donc plus prononcé. Les tanins restent soyeux et élégants. Excellente longueur en bouche.
• Garde : 10 ans.
• Température de dégustation : environ 16/18°C
• Accord Mets – Vin : Nous vous proposons de l'accompagner avec de la très bonne charcuterie, du foie gras ainsi que des fromages onctueux et crémeux. Vous ne serez pas déçus.

Composition – Allergènes

• Allergènes : Contient des Sulfites

Palmarès

• Millésime 2019 : Bronze au concours de Mâcon 2021