L’Antique by Léo de Prades

Fiche d'identité du vin

• Cave : Marquis de Saint-Estèphe
• Nom de Cuvée : L'Antique by Léo de Prades
• Appellation : AOC Saint-Estèphe
• Millésimes : 2018, 2019

Création du produit

A l'époque romaine, le vin avait une place capitale au sein des civilisations. Le vin rouge était transporté et vieilli dans des contenants en terre cuites appelés jarres ou amphores. Nous avons donc décidé de créer une petite cuvée depuis 2018 (environ 5000 bouteilles) avec des amphores de la marque TAVA, provenant d'Italie, de Gênes précisément. Ce vin est un élevage 100% Amphores, issu d'une sélection parcellaire de notre château Léo de Prades. Cette cuvée représente le fruit à l'état pur et l'expression de nos meilleurs terroirs. Nous réalisons ce produit les années où la structure du vin est exceptionnelle car il n'y a aucun boisage.

Informations sur le Vignoble

• Encépagement :  Merlot 55% - Cabernet Sauvignon 40% - Cabernet Franc 5%
• Mode de Viticulture : Agriculture Raisonnée
• Certification : Norme HVE3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2019
• Sol : Argilo-Graveleux, Graves
• Climat : Tempéré Océanique
• Âge de la vigne : 30 à 40 ans
• Rendement : 57 hl/ha
• Vendanges : Mécanique

Informations sur la Vinification

• Vinification : Réception du raisin, Macération 2/3 semaines en Cuves thermorégulées (Inox ou Béton avec résine époxy). Pratique de la Co-inoculation qui permet l'enchaînement de la fermentation alcoolique et de la fermentation malolactique. Ecoulage et Pressurage, Filtration tangentielle/presse avant élevage.
• Elevage : Elevage 100% en Amphores, Durée : 12 mois.

Dégustation et conseils pratiques

• A l’œil : La couleur est limpide avec de jolis reflets pourpres, intense et des larmes très prononcées.
• Au nez : La seule chose que l'on sent est la complexité aromatique du fruit qui se dégage. des notes de mûres et de cerise griottes qui nous fait saliver.
• En bouche : L'équilibre entre le fruit et les tanins est exceptionnel. On retrouve la particularité de l'élevage en amphore avec cette sucrosité, ce gras et ce volume en milieu de bouche. En final, on a une bonne acidité, bien équilibré avec l'ensemble et une longueur en bouche très prononcée.
• Garde : 8 à 10 ans.
• Température de dégustation : environ 18°C
• Accord Mets - Vin : Viandes, Volailles et Fromages, Il se marie avec de nombreux plats. Essayez le comme à l'époque romaine avec un poisson cuit à la plancha (type Bar ou Dorade) ou avec un plat en sauce de poisson, excellent accord Terre et Mer.
• Ce vin casse les codes, il est idéal pour offrir ou également pour se faire plaisir, avec une expérience inoubliable qui ne vous laissera pas indifférent.

Composition - Allergènes

• Allergènes : Contient des Sulfites

Palmarès

• Cet article n'est pas présenté en concours.