Châtellenie

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8,50€ – 8,90€

AOC HAUT-MEDOC

Contenance

Millésime

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UGS : ND Catégories : AOC Haut Médoc, Nos vins

Fiche d’identité du vin

Vinification : Réception du raisin, Macération 2/3 semaines en Cuves thermorégulées (Inox ou Béton avec résine époxy). Pratique de la Co-inoculation qui permet l’enchaînement de la fermentation alcoolique et de la fermentation malolactique. Ecoulage et Pressurage, Filtration tangentielle/presse avant élevage.
Elevage : Vieillissement en Cuve Inox, Durée : 12 mois.

Les coopérateurs de la cave ont imaginé ce produit, dans l'optique de mettre en avant la pureté du fruit représentative de leur joli terroir.

A l’œil : La couleur est rubis et limpide.
Au nez : Les arômes de fruits sont importants avec des notes fraiches comme la fraise et la framboise. légèrement florales avec la violette. Ce voyage olfactif nous incite à déguster.
En bouche : Vin bien équilibré avec de la souplesse et de l’élégance, les tanins sont fondus et assez discrets. Le fruit revient tout en finesse, avec des notes plus subtiles de vanille, tout en légèreté. La fraîcheur gustative persiste longuement.
Garde : 6 à 8 ans.
Température de dégustation : environ 14/18°C
Accord Mets – Vin : Ce vin peut accompagner du veau ou un bon rôti de porc, avec des légumes de saisons. La fraîcheur de son fruit peut être un complice idéal pour une salade de chèvre chaud ou de la tomate mozzarella. Un partenaire idéal aussi pour des fromages crémeux, onctueux et frais (type bûche de chèvre cendrée). Il peut même vous surprendre avec une tarte aux noix ou une tarte aux pommes. En été, quand il fait chaud, légèrement frais, on l'adore à l'apéro !